传统糖醋排骨

排骨焯水时加入姜片料酒，水开后撇去浮沫。煮5分钟。然后倒掉水，进行清洗

放入清油，油热后放入清洗好的排骨炸至金黄后乘出备用。

倒入一点点油，放入冰糖10颗，全场小火炒制快融化完时放入3勺白砂糖，炒制焦糖色，上图为标准。

排骨倒入炒制为焦糖色的糖里，翻炒均匀，让每一块排骨沾染上糖。（炒制时全场小火！！！）再加入开水，与锅里排骨齐平。加入盐，鸡精味精，烧制10分钟。

10分钟后，大火收汁，差不多就加入3勺陈醋，3勺白醋，然后继续大火翻炒收汁，收汁标准上图为例！

撒上少许熟芝麻哟，使其食欲更加！