【免打发】纯搅拌的电饭煲蛋糕（预拌粉版）【零失败】

Name: 【免打发】纯搅拌的电饭煲蛋糕（预拌粉版）【零失败】
Ingredients: 3个鸡蛋; 80克细砂糖; 100克糕点预拌粉; 50克色拉油; 50克牛奶; 几滴柠檬汁

1 人做过这道菜

作为（伪）电饭煲爱好者，沉迷于将烤箱食谱都用电饭煲实现（瞎捣鼓），特别是蛋糕，捣鼓成功就觉得超有成就感（傲娇脸）。纵观多个蛋糕食谱，发现大都是用低筋粉，而且都强调要打发好蛋白，否则蛋糕都爬不高。好了，我就买了蛋糕粉，然后打发好蛋白，结果都失败了，基本塌成饼（生气叉腰）。但是，最近才发现糕点粉（糕点预拌粉）已经有泡打粉，是不需要额外打发蛋白的。( ･᷄ὢ･᷅ )

成品大概是6寸，做完只需清洗一个电饭煲内胆，一个蛋抽，两个大碗（或者盆）。🥳

用料

鸡蛋	3个
细砂糖	80克
糕点预拌粉	100克
色拉油	50克
牛奶	50克
柠檬汁	几滴

【免打发】纯搅拌的电饭煲蛋糕（预拌粉版）【零失败】的做法

预备好所有材料
糕点粉自带的蛋糕食谱，我在此基础上做了些调整。

1. 将牛奶和色拉油搅匀，充分乳化（白色乳液状）。

2. 加入白砂糖，搅拌到糖溶解。

3. 加入预拌粉，搅拌到无颗粒。（尽量顺方向搅拌）

4. 用另一个碗搅拌好鸡蛋（全蛋，无需蛋清分离），加入几滴柠檬汁，搅匀，然后倒入面糊，搅拌至顺滑。

5. 加入草莓粉/可可粉/抹茶粉，搅拌均匀。（可忽略）

6. 将蛋糕糊倒入电饭煲，可以稍微震一下气泡。按蛋糕键，我的电饭煲是1.6L，大概30多分钟就好了。

7. 震一下热气，倒扣，放凉，搞定～
成品不会很甜，顶上涂了一层自制的卡士达酱。٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
蛋糕内部组织比较绵密，有点像海绵蛋糕，弹性十足。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)