水煮巴沙鱼
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人做过这道菜
乐思小厨
巴沙鱼肉质细嫩、营养丰富、尤其蛋白质含量比较高，特别适合减肥人士食用。
用料
水煮巴沙鱼的做法
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巴沙鱼解冻洗净，斜刀片较厚的鱼片
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片好的鱼片
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加少许料酒、盐、蛋清、淀粉
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搅打上劲，腌制备用
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娃娃菜从中间刨开一分为二，生菜洗净（蔬菜可以依个人喜好放，不固定）
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各种辅料提前准备好
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生菜和娃娃菜焯熟捞出备用
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起锅油六成热下入部分葱姜蒜，炒出香味
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下入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油
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添加2碗清水，放入少许盐和白糖（尝一下味道再添加）
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大火烧开，捞出汤里面的渣滓不要
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开小火，一片片放腌制好的鱼片，小，不要搅动，待鱼片稍微紧致一点，再慢慢搅动一下，防止粘连，全部放完，大火烧开
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待肉质变白，捞起和汤一起倒在配菜上面
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撒上提前准备好的配料：花椒、干辣椒、小米辣、葱花、蒜末，浇上热油，炝出香味
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成品
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鱼肉（不好意思，吃完了才想起拍）
