万能戚风蛋糕胚
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人做过这道菜
是超越鸭
尝试了好多方法，反反复复做了很多次总结出来的最完美，最不会失败的蛋糕做法，可用于纸杯蛋糕，蛋糕卷，蛋糕胚等等所有蛋糕的做法。用料简单，一看就会，快来试试吧！下面的配方是六寸蛋糕胚的配方哦！
用料
万能戚风蛋糕胚的做法
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蛋黄蛋白分离（上面配方是六寸蛋糕胚的配方哦！我这里做的是大烤盘是七倍的量，所有用了七倍的原料哦！）
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烤箱预热，将牛奶和玉米油混合均匀，出现乳化现象。
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加入低筋面粉和生粉，搅拌均匀即可。不要过度搅拌。
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倒入蛋黄搅拌均匀。
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蛋白加糖与白醋，打蛋器高速打发。
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大气泡状态加一半糖
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小气泡状态加一半糖。
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打出小尖角即可。
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小尖角即可哦！蛋白还是湿润有光泽的状态哦！(◕ˇ∀ˇ◕)
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全部蛋白倒入全部蛋黄液中，从上到下，从里到外搅拌均匀。一定要搅拌均匀，混合均匀。
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倒入烤盘中，铺平。可以震两下，不震也没事。
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上155/下165，烤45分钟。
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时间到，烤好了，表面不会开裂，
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放在架子上晾凉后收缩也不是很严重哦！
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这个是巧克力蛋糕哦，配方中的低粉5克换成可可粉就可以了哦
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做法和上面原味的一样
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烤出来也是无裂痕的哦！
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味道更是不错，喜欢的可以试试这个哦！
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撒上黑芝麻
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切成小块，隔壁的小孩都要馋哭了。
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还有香葱肉松面包
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这个配方中加入五克食盐就也可以做了哦
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还有芋泥蛋糕
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抹茶杏仁蛋糕等等哦！
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瑞士卷
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纸杯蛋糕
小贴士
1.白糖只需要加入蛋白中，蛋黄不需要加入白糖。
2.蛋白和蛋黄液倒在一起，只需要一次就行了，每错，就是一次就行，一定要搅拌均匀就可以了。
3.蛋白要打蛋器高速打发，蛋白等不了时间，打好要马上用掉，否则就谢了。蛋糕就发不起来了。
4.烘烤时间看蛋糕大小，纸杯蛋糕一般25分钟，蛋糕胚45分钟，打蛋糕等60分钟。蛋糕要一次性烤熟，不能复烤哦！
5.做好的蛋糕如果吃不完就密封常温保存三天，或者放入冰箱冷藏放至。一般我家的蛋糕都是一天没，哈哈。
2.蛋白和蛋黄液倒在一起，只需要一次就行了，每错，就是一次就行，一定要搅拌均匀就可以了。
3.蛋白要打蛋器高速打发，蛋白等不了时间，打好要马上用掉，否则就谢了。蛋糕就发不起来了。
4.烘烤时间看蛋糕大小，纸杯蛋糕一般25分钟，蛋糕胚45分钟，打蛋糕等60分钟。蛋糕要一次性烤熟，不能复烤哦！
5.做好的蛋糕如果吃不完就密封常温保存三天，或者放入冰箱冷藏放至。一般我家的蛋糕都是一天没，哈哈。
