梅菜干蒸排骨
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兰火燕
梅菜干和肉就是绝配，可蒸可炖，杀饭入味。简单的做法也可以出好味道哦，快来试试吧。
用料
| 排骨 | 250克 |
| 梅菜干（无盐） | 50-80（干重） |
| 姜丝，葱末，干辣椒若干 | |
| 调味料：腐乳、生抽、盐、油、胡椒粉、生粉 | 勺 |
梅菜干蒸排骨的做法
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梅菜干用水泡软（两小时），洗净切碎。热锅，不放油，加入梅菜干和干辣椒炒干炒香，出锅平铺在盘子里备用。
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排骨洗净，冷水浸泡半小时淘出血水，用厨房纸巾吸干排骨表面水分，加入一块腐乳一勺生抽一勺蚝油半勺老抽半勺鱼露（没有鱼露就多加半勺生抽）、些许胡椒粉、生粉、姜丝干辣椒拌匀，一勺油封住，腌制10分钟后码在梅菜上面。
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水开上锅蒸，中火蒸20分钟。
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出锅后撒点葱末。
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有干辣椒别有风味。
小贴士
1.如果梅菜有盐的注意调味要淡一点。
2.喜欢吃蒜的可以在腌制排骨时加入蒜末。
2.喜欢吃蒜的可以在腌制排骨时加入蒜末。
