鸡爪洗干净,剪去指甲,切小一点。
锅里加入没过鸡爪的凉水,放入几片姜、葱段,20g料酒。
开大火煮沸后转中火,水开后大约煮12分钟。
请根据自己煮的鸡爪量进行时间调整。
一颗洋葱切丝(记得带上墨镜)。
柠檬用盐搓洗干净表面,半个柠檬挤汁到盆里,剩下的一个半切片,要把柠檬籽去掉避免发苦。
三个百香果刮出果肉。
蒜末和香菜按自己口味添加。
吃辣的这一步可以添加小米辣。
鸡爪煮好捞出清洗后过冷水。
准备一个大盆,加入90g醋、90g生抽、50g糖、1小勺白胡椒粉、30g花椒油、10g盐、20g蜂蜜、100g水搅拌均匀。
这里加了花椒油,会有麻麻的感觉,不爱这个味道的可以不加。
把准备好的配料除了百香果都倒入到料汁盆中搅拌均匀。
倒入鸡爪和百香果。
鸡爪控干水分,倒入搅拌均匀。
可以尝一下咸淡,根据个人口味再调整调料的用量。
有大密封袋的可以倒入密封袋中放冰箱冷藏过夜,入味更均匀。
没有密封袋的在盆表面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜,记得多次翻动让鸡爪入味均匀。
我还加了黄瓜一起腌 也很好吃~
开饭啦~