超好吃的柠檬百香果鸡爪

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用料  

百香果 3个
柠檬 2个
鸡爪 900g
洋葱 1个
香菜 适量
大蒜 一头
姜片 适量
白糖
生抽
料酒 20g
麻油
蚝油

超好吃的柠檬百香果鸡爪的做法  

  1. 鸡爪洗干净,剪去指甲,切小一点。

    超好吃的柠檬百香果鸡爪的做法 步骤1
  2. 锅里加入没过鸡爪的凉水,放入几片姜、葱段,20g料酒。

    开大火煮沸后转中火,水开后大约煮12分钟。

    请根据自己煮的鸡爪量进行时间调整。

    超好吃的柠檬百香果鸡爪的做法 步骤2
  3. 一颗洋葱切丝(记得带上墨镜)。

    柠檬用盐搓洗干净表面,半个柠檬挤汁到盆里,剩下的一个半切片,要把柠檬籽去掉避免发苦。

    三个百香果刮出果肉。

    蒜末和香菜按自己口味添加。

    吃辣的这一步可以添加小米辣。

    超好吃的柠檬百香果鸡爪的做法 步骤3
  4. 鸡爪煮好捞出清洗后过冷水。

    超好吃的柠檬百香果鸡爪的做法 步骤4
  5. 准备一个大盆,加入90g醋、90g生抽、50g糖、1小勺白胡椒粉、30g花椒油、10g盐、20g蜂蜜、100g水搅拌均匀。

    这里加了花椒油,会有麻麻的感觉,不爱这个味道的可以不加。

    超好吃的柠檬百香果鸡爪的做法 步骤5
  6. 把准备好的配料除了百香果都倒入到料汁盆中搅拌均匀。

    超好吃的柠檬百香果鸡爪的做法 步骤6
  7. 倒入鸡爪和百香果。

    超好吃的柠檬百香果鸡爪的做法 步骤7
  8. 鸡爪控干水分,倒入搅拌均匀。

    可以尝一下咸淡,根据个人口味再调整调料的用量。

    有大密封袋的可以倒入密封袋中放冰箱冷藏过夜,入味更均匀。

    没有密封袋的在盆表面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜,记得多次翻动让鸡爪入味均匀。

    超好吃的柠檬百香果鸡爪的做法 步骤8
  9. 我还加了黄瓜一起腌 也很好吃~

    超好吃的柠檬百香果鸡爪的做法 步骤9
  10. 开饭啦~

    超好吃的柠檬百香果鸡爪的做法 步骤10

小贴士

🔽我做的是口感麻麻的版本,没有加辣,不喜欢这种口感的友友可以去掉麻油,腌制的时候加几根切成条的小米辣就行啦。

🔽做的量和我不一样的按比例调整调料的用量就好。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2022-05-22 08:21:23
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