酸萝卜老鸭🦆

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开胃好吃的🦆

用料  

老鸭 半只
姜,蒜头,蒜叶 适量干
啤酒 2瓶
花椒粒,胡椒粉 适量
油,盐,鸡精,生抽,白酒 适量
泡椒,泡萝卜 各一碗
干辣椒,青椒 适量

酸萝卜老鸭🦆的做法  

  1. 姜蒜去皮,洗净备用

    酸萝卜老鸭🦆的做法 步骤1
  2. 姜蒜切片

    酸萝卜老鸭🦆的做法 步骤2
  3. 泡萝卜一碗[坛子泡出来的酸萝卜],切厚片备用

    酸萝卜老鸭🦆的做法 步骤3
  4. 泡辣椒一碗[也是自己做的,没有买泡椒]

    酸萝卜老鸭🦆的做法 步骤4
  5. 泡椒切段

    酸萝卜老鸭🦆的做法 步骤5
  6. 干辣椒切段

    酸萝卜老鸭🦆的做法 步骤6
  7. 鸭肉冷水下锅焯水,捞出控水。锅里不放油,鸭肉倒进去炒干水汽

    酸萝卜老鸭🦆的做法 步骤7
  8. 放油,翻炒

    酸萝卜老鸭🦆的做法 步骤8
  9. 超香放高度白酒,翻炒均匀

    酸萝卜老鸭🦆的做法 步骤9
  10. 继续炒,炒香

    酸萝卜老鸭🦆的做法 步骤10
  11. 加入花椒粒炒香

    酸萝卜老鸭🦆的做法 步骤11
  12. 加盐调味[把握好用量,后期会放啤酒和清水,放少了没味,也别放咸],翻炒均匀

    酸萝卜老鸭🦆的做法 步骤12
  13. 倒入姜蒜泡辣椒

    酸萝卜老鸭🦆的做法 步骤13
  14. 干辣椒也放进去

    酸萝卜老鸭🦆的做法 步骤14
  15. 翻炒均匀,炒香

    酸萝卜老鸭🦆的做法 步骤15
  16. 加生抽翻炒均匀

    酸萝卜老鸭🦆的做法 步骤16
  17. 放入泡萝卜翻炒均匀

    酸萝卜老鸭🦆的做法 步骤17
  18. 加入鸡精调味

    酸萝卜老鸭🦆的做法 步骤18
  19. 加胡椒粉翻炒均匀,炒香

    酸萝卜老鸭🦆的做法 步骤19
  20. 两瓶啤酒倒进去

    酸萝卜老鸭🦆的做法 步骤20
  21. 加一碗半清水[吃饭的小碗],不用翻动,盖上锅盖大火煮

    酸萝卜老鸭🦆的做法 步骤21
  22. 煮一会儿放入青椒段,翻炒一下,继续煮,煮十五分钟左右转小火继续煮,每家火力不一样所以后续时间自己把握,煮到鸭肉能咬动的程度。

    酸萝卜老鸭🦆的做法 步骤22
  23. 煮的程度差不多了,出锅

    酸萝卜老鸭🦆的做法 步骤23
  24. 电锅插电可以边吃边往里煮绿叶蔬菜

    酸萝卜老鸭🦆的做法 步骤24

小贴士

1.盐的用量把握好
2.没有泡萝卜的可以多放点泡椒
3.放啤酒后,放清水的量可以自行选择放多少,如果喜欢汤泡饭可以多放点
 

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该菜谱发布于 2022-05-22 12:08:09
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