黄瓜皮切1-2厘米长的丁。盐糖各1.5%比例腌制50分钟，压2小时去水，风干2-3小时去水。
中小火煸干黄瓜丁的水分。生抽15g，盐1g，蚝油10g，糖1g，醋3g，淀粉3g，水5g调成汁。热锅冷油入蒜米、肉末炒散。入辣椒节炒香，入黄瓜皮炒均。入汁，大火翻炒收汁。出锅装盘。
上传你做的黄瓜皮炒肉末-网红湘菜
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