牙签羊肉
1
人做过这道菜
流光霞影
女儿喜欢吃羊肉，烤，炖，煮，炸全试了个遍，但无论用什么方式，都要趁热趁新鲜吃才美味，唯独这一款可以一次做多一点，放冰箱随时拿出来当零食吃
用料
牙签羊肉的做法
-
将羊肉切成小块状，稍厚一点，用葱姜蒜，小米辣及酒，盐等调味料拌匀腌制二小时左右
-
然后一大夫块用牙签穿好，随便腌制用的姜蒜葱剔掉
-
油锅烧开后放几片姜及葱头炸至出香味，将葱头及姜片捞出
-
再放入牙签羊肉
-
炸至微黄
-
捞起隔隔油
-
等锅里油温继续升温后再回锅炸至金黄色，这时油锅里的油比刚刚倒进去的还多，这样证明羊肉全收干了
-
捞出来隔干油份
-
准备艺麻，孜然粉，孜然粒，辣椒粉
-
再放一点点油在锅，倒入芝麻，孜然粉，粒，辣椒粉翻炒一分钟马上关火（因翻炒速度太快，来不及拍照）
-
上盘，肉嫩，香，辣，可下酒可做零食吃
-
冷却后用保鲜盒装好放冰箱，想吃的时候来两串，美味又扛饿
小贴士
最好选带点肥肉的部位，这样吃着又嫩又香
