辣炒猪皮

攒了好久的猪皮重见天日～拿到冷鲜层解冻，然后洗净，并剔净皮下的肥肉（肥膘煎的猪油用来炒青菜可香了！）

猪皮切条，生姜切片

锅内不放油，把猪皮煎一会儿，更香，也逼出多余油脂

猪皮、生姜、料酒、生抽、老抽、十三香一起放入电压锅。
加一点饮用水（刚盖住锅底的量），然后搅拌均匀。
用煮饭模式，大概十来分钟。

等猪皮的时候，切小米椒、蒜末、芹菜。

电压锅版红烧猪皮可以开盖的时候，准备配菜：
热锅放少量油，油热后，放小米辣、蒜末爆出香味儿。
然后放入芹菜翻炒一会儿。

把红烧猪皮连汤倒入炒锅内，翻炒均匀即可。