凉拌牛肉

腌制牛肉：
买的现成的牛肉片，放到带密封盖的保鲜盒中，加2勺料酒、2勺生抽、一丢丢盐、1勺淀粉，抓拌均匀。

保鲜盒密封，放入冰箱，腌制二十分钟。

配料汁：
蒜切碎，小米辣切段，加入碗中，加1勺辣椒面、1勺芝麻。
起锅，下2勺橄榄油，烧热（能看到冒烟），淋入碗中。
料碗中再加1勺生抽，适量盐，一丢丢老抽，搅拌均匀。

水焯牛肉：
烧一锅水，水开后下牛肉，牛肉入锅后先不要搅动。
水再次烧开后，轻轻将牛肉搅散，煮至牛肉成熟（大约两三分钟），捞出。

拌牛肉：
将香菜、料汁加到牛肉里，搅拌均匀。

上菜。香喷喷清爽不腻～～