紫米馒头
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Vivi宣
紫米是有着长寿米之称的健康食材，膳食纤维含量丰富，适合大多数人食用
用料
紫米馒头的做法
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将30克紫米（不用洗，如洗过需要晾干）放入主锅，2分钟，速度10打磨
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打磨好的紫米倒入小碗中，主锅加入水120克，细砂糖20克，酵母5克，玉米油5克。2分钟，37℃，速度3混合
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加入220克中筋面粉，30克打磨好的紫米粉。30秒，速度3逐渐增加至速度6混合
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加入1克盐，揉面模式2分钟，开始揉面。
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蒸锅和蒸锅盖抹上薄薄的一层油，防粘。揉面结束，把面团平均分成6份，并整形成圆形。盖上蒸锅盖等待发酵
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发酵至1.5倍至2倍大（手指轻轻按压馒头表面，慢慢回弹即可）。主锅加入600克水，30分钟，VAROMA，速度1
