广式虾饺皮胚实验
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人做过这道菜
悠然抹茶
翻到半包马铃薯淀粉，心血来潮想做广式虾饺皇，然后发现没有虾仁，于是变成虾饺皮实验了
随便拌了个香菇粉丝馅
猪油是自己熬的
袖珍版记录配方用📝
剂子约8克/个
随便拌了个香菇粉丝馅
猪油是自己熬的
袖珍版记录配方用📝
剂子约8克/个
用料
广式虾饺皮胚实验的做法
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香菇粉丝馅：香菇和红薯粉丝温水泡软，锅中水煮沸下红薯粉丝再下香菇煮熟捞出，切碎，加入小香葱、蚝油、盐、糖、芝麻香油拌匀
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澄粉（小麦淀粉）和马铃薯淀粉混合均匀取一半，倒入开水搅拌均匀，再倒入另一半粉、猪油揉成光滑粉团
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粉团搓长，下剂子，每个剂子约8克左右，把剂子压扁
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我是用刮板推开的（如果熟练的，可以用刀背推开），一般一到两下就可以推圆，我不太熟练，推四五下才行，皮上的印子是刮板上自带的
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推圆后用刮板铲起来，皮比较薄
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包馅
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从一边打褶，包好前端不太平整
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用刮板切整齐
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小蒸屉放不下，最后包了两只大号的
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小蒸锅蒸10-15分钟左右，出锅
