黑芝麻蛋糕卷
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人做过这道菜
郑郑胖了
经常掉头发的可以多吃
用料
黑芝麻蛋糕卷的做法
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烤箱先预热。75克牛奶倒入45克玉米油
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蛋抽均匀
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搅拌均匀
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搅拌
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搅拌均匀
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顺滑放置一边
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上管160度，下管150度
烤25分钟
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用擀面杖卷
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绝绝子
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很棒
小贴士
*蛋糕卷卷起怎样才能不开裂？
①蛋白打发过硬以及烤制时问长，烤太干了水分鲜
卷起后自然容易开裂
小*如何做出毛巾面？
①做正卷，蛋白可打发至湿性，卷起时表皮不易开
裂；做反卷即毛巾面，蛋白需打发至中性但不要过硬
即可；像做戚风那样，蛋白打发至干（硬）性，可出毛
巾面但卷起易裂开。
②出毛巾面的重点不是用什么油布、油纸、裸烤盘，
主要就是蛋白打发状态。
#黑芝麻蛋糕卷
①蛋白打发过硬以及烤制时问长，烤太干了水分鲜
卷起后自然容易开裂
小*如何做出毛巾面？
①做正卷，蛋白可打发至湿性，卷起时表皮不易开
裂；做反卷即毛巾面，蛋白需打发至中性但不要过硬
即可；像做戚风那样，蛋白打发至干（硬）性，可出毛
巾面但卷起易裂开。
②出毛巾面的重点不是用什么油布、油纸、裸烤盘，
主要就是蛋白打发状态。
#黑芝麻蛋糕卷
