超级好吃广式糯米卷

6.6 综合评分
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今天给小伙伴们分享一道广式糯米卷,这也是广东早茶经常会出现的一道点心哦,第一次做,没想到非常成功,记录下来供爱生活爱美食的你参考。

用料  

糯米 500克
干香菇 20克
煮饭用量
3克
广式腊肠 2根
酱油 1勺
5克
胡萝卜粒 130克
面粉 450克
酵母 4.5克
水(揉面用) 220克
糖(放入面粉中) 70克
熟花生米 50克

超级好吃广式糯米卷的做法  

  1. 我将腊肠放进洗好的糯米一起煮,这样米会很香

    超级好吃广式糯米卷的做法 步骤1
  2. 将香茹洗净温水泡发20分钟左右

    超级好吃广式糯米卷的做法 步骤2
  3. 胡萝卜切粒备用

    超级好吃广式糯米卷的做法 步骤3
  4. 花生是直接买的烤熟的原味带壳,去壳切颗粒备用

    超级好吃广式糯米卷的做法 步骤4
  5. 胡萝卜和香茹粒分别小火放锅炒熟后加入煮好的饭中,腊肠切粒后和花生粒也一起加入,加入少量的盐、糖、生抽后充分搅拌均匀。

    超级好吃广式糯米卷的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀后整形放好备用(为了防止粘黏,可以用保鲜袋放在模具上,我用的是之前买了闲置的蔓越莓的模具,没有模具的可以用长方形或者正方形的餐具来整形,并且戴上手套)

    超级好吃广式糯米卷的做法 步骤6
  7. 此时面团发酵成两倍大,揉成光滑的面团,用擀面杖擀平(发面没有详细说明,如果不会的可以在其他地方搜馒头的做法,但是糖一定要放够我上面的量才有广式的味道哦)

    超级好吃广式糯米卷的做法 步骤7
  8. 擀平后如图,加入糯米卷,边角料切下来,包好。

    超级好吃广式糯米卷的做法 步骤8
  9. 包好后如图,放置醒发20分钟。

    超级好吃广式糯米卷的做法 步骤9
  10. 冷水上锅,大火蒸10分钟后转小火蒸三分钟,之后关火闷5分钟再开盖子。

    超级好吃广式糯米卷的做法 步骤10
  11. 放凉后切喜欢的大小就能吃了

    超级好吃广式糯米卷的做法 步骤11
  12. 做好了,味道很棒哦

    超级好吃广式糯米卷的做法 步骤12
  13. 冷冻后切好再放回冷冻,吃时蒸一下就行了

    超级好吃广式糯米卷的做法 步骤13
  14. 一斤面粉做的量。

    超级好吃广式糯米卷的做法 步骤14
  15. 早上的早餐就有了

    超级好吃广式糯米卷的做法 步骤15

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 
该菜谱发布于 2022-05-24 22:10:18
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