小朋友也喜欢吃🥕胡萝卜红糖奶油吐司
2
人做过这道菜
渋谷照
🥕疫情导致家里疯狂囤菜，是时候消耗一波了～用一整根胡萝卜打成蔬菜泥揉入面团，加些红糖和鲜奶油，烤出这只甜甜软软的吐司，又是一个骗小朋友吃胡萝卜的良方🧒
🥕用果蔬泥打面会影响面团筋度，但是相较于果蔬汁纤维素含量更高，面团会比较粘手，可以湿手操作，注意不要打过了～
⚠️材料为吉田的小吐司盒*2，约340g干粉，若换算成450g吐司*1所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.7即可.
🥕用果蔬泥打面会影响面团筋度，但是相较于果蔬汁纤维素含量更高，面团会比较粘手，可以湿手操作，注意不要打过了～
⚠️材料为吉田的小吐司盒*2，约340g干粉，若换算成450g吐司*1所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.7即可.
用料
| ✅ 中种部分 | ： |
| 高筋面粉 | 80克 |
| 清水 | 50克 |
| 耐高糖酵母粉 | 1克 |
| ✅ 主面团部分 | ： |
| 高筋面粉 | 260克 |
| 耐高糖酵母粉 | 2.6克 |
| 胡萝卜120+清水40g | 打成胡萝卜泥 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 红糖 | 35克 |
| 黄油 | 25克 |
| 盐 | 4克 |
小朋友也喜欢吃🥕胡萝卜红糖奶油吐司的做法
-
甜甜软软的胡萝卜红糖吐司，一定要做给小朋友吃🧒
-
⚠️材料为吉田的小吐司盒*2，约340g干粉，若换算成450g吐司*1所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.7即可.
-
⚠️提前制作中种，中种所有材料混合至无干粉，冰箱冷藏4-6度发酵17-24小时，或室温25度发酵3小时即可.
-
配方中的胡萝卜和清水打成蔬菜泥.
-
中种撕碎与主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展.
-
加入盐和黄油，揉至完全扩展.
-
将面团等分6份，揉光滑放入发酵盒中进行延续发酵，温度28，湿度75%，发30分钟即可.
-
第一次擀卷，松弛15分钟.
-
后第二次擀卷.
-
放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发一个小时左右，发酵的同时预热烤箱上下火200度.
-
发酵至11分满.
-
不带盖放入烤箱下层烘烤，中途加盖锡纸.烤箱初始温度200，入炉后立刻调成170度，烘烤30分钟.
-
震出热气脱模即可晾凉切片，很工整吧！
-
软软的面包体里藏着胡萝卜泥，好健康～
一起做起来吧！
