家庭版肉夹馍
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人做过这道菜
云海彼岸
每天吃什么，取决于我想做什么，今天刚好想吃肉夹馍，就做了一个家庭版的，味道不错，不知道店里的配方是怎么样的，反正味道还挺像，配料有点多，又乱，我就直接放在过程里了，方便看
用料
家庭版肉夹馍的做法
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肉切块去皮洗干净，这里差不多2斤腿肉，五花肉会更好，比较油润
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加块姜一把花椒，冷水下锅洗个澡
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煮开捞出浮沫，放冷水里把肉洗干净
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转战电饭煲
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放20克冰糖，一段葱，香叶一片八角一颗，桂皮一块，生抽三勺，老抽三勺
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清水没顶，开煮饭键焖煮
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接下来准备面团，500克中筋粉，250克水，5克酵母，揉成团，发酵30分钟，不用发得很开
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发好后稍微揉一下不要揉多了两三下够了，搓成条，分8份
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去一小份搓成长条，擀成长片
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对折
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从一头卷起
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卷成螺旋形，尾巴捏扁塞底下
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按扁
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擀成饼
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上过烘烤，不放油，盖盖子，中小火烤到一面微黄微鼓，翻面
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再烤1分钟，表皮鼓起按压不回弹就好了
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肉肉出锅前尝下味道，太淡可以加点盐，把肉和青椒切碎有条件的可以撒上烧烤撒料或者孜然粉，增加风味。
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把饼切开
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塞进馅料，再加勺肉汤
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完美
