鲈鱼—先煎后蒸
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木瓜小厨房
蒸鲈鱼吃多了，先煎后蒸的鲈鱼你吃过么？它不会像蒸鲈鱼那么嫩滑，但是比蒸鲈鱼口感更丰富，更入味，肉质更紧致。
用料
鲈鱼—先煎后蒸的做法
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海鲈鱼1条，今天特价15.8一斤，这条21块钱。处理干净，两面各切两刀方便入味。再放半勺盐两面抓匀，稍微腌制一下。
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准备一根葱，葱白切段，姜一大块拍碎切粒。
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鱼用厨房纸吸干。热锅，倒油，然后放入鱼。中火煎一分钟，再转中小火慢慢煎至一面金黄，再翻到另一面，也煎至金黄。
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姜葱段铺底
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摆上煎好的鲈鱼。
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喜欢吃姜的可以放多点，姜炒过会香一点。
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把炒香的姜均匀铺到鱼上，浇上1勺蒸鱼豉油。
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锅里放水烧开，放入鱼，大火蒸8分钟。
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撒上葱花，浇上热油。出锅～
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肉质紧实又香～
