黑松露芝士薯条

切条清洗：土豆切条，冷水中泡20分钟(也可冲洗几次)，目的是洗净切条时产生的淀粉。

过水：土豆条冷水下锅，大火煮开约5分钟。

上粉：捞出土豆条沥干水分，用厨房纸吸除水分，撒上玉米淀粉，拌均匀。

初炸：油温160度炸6分钟后捞出后关火，中途用筷子翻动一下。

制作黑松露芝士酱:中小火，小锅放入20g黄油，5克面粉，10克糖，80ml牛奶，黑胡椒，盐，搅拌，充分融合后，在盛出前加入黑松露酱。
盛出出锅。

复炸：用之前的油锅，180度油温下复炸两分钟。

调味:薯条出锅，加入盐，混合均匀，装盘，撒上欧芹碎和帕玛森芝士碎。

开吃，开心😁😁😁