红枣酸奶蛋糕

红枣提前煮烂，打成泥备用。

【红枣戚风胚】
【A料】搅至乳化

加入过筛后的【B料】搅匀。

加入【C料】搅匀，加入红枣泥搅匀。

【E料】打至湿性发泡“小弯钩”（可以加入3～4克塔塔粉），与“蛋黄糊”搅匀，入烤盘，抹平。
入炉（上、下火160℃、25min）

【酸奶冻】
【①】煮至60℃【②】加入搅匀。

【③④】加入搅匀。
入模（模具底部包上保鲜膜），冷藏，用时切丁。

【红糖枣泥奶油】
所有材料一起打至“裱花状”。

①“酸奶冻”切成丁。
②蛋糕胚用模具卡出圆形，包上慕斯围边。
③挤上奶油。
④放上“酸奶冻丁”。
⑤在放上一个蛋糕胚。
⑥再挤上奶油，装饰即可。