开平粽子，有红篮
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linglingzjj
每年采购
糯米27斤，红豆4斤半，花生一斤半，去皮绿豆三斤，白糖糖三斤，碱水两瓶，猪肉8斤，咸蛋70个，其他配料看心情。
碱水豆沙粽80条：糯米11斤，红豆三斤，白糖三斤，白天冷水泡8个小时，晚上加一点碱水然后煮20分钟，炒出来大约9斤豆沙，豆沙55克每条
米洗三次，然后泡15分钟，泌干水然后下碱水和油混一起，开平碱水一瓶是330毫升配8斤半米。粽子凉水下锅煮共5
小时
咸粽子136条：糯米16斤，红豆一斤半凉水放冰箱泡一夜，花生一斤半开水泡半小时然后腌制放冰箱过夜，去皮绿豆3斤开水泡半小时然后腌制放冰箱过夜，花生红豆是跟米混一起，虾米，腊肠，蛋黄猪肉10斤。一锅最多能煮下150条。5小时
糯米27斤，红豆4斤半，花生一斤半，去皮绿豆三斤，白糖糖三斤，碱水两瓶，猪肉8斤，咸蛋70个，其他配料看心情。
碱水豆沙粽80条：糯米11斤，红豆三斤，白糖三斤，白天冷水泡8个小时，晚上加一点碱水然后煮20分钟，炒出来大约9斤豆沙，豆沙55克每条
米洗三次，然后泡15分钟，泌干水然后下碱水和油混一起，开平碱水一瓶是330毫升配8斤半米。粽子凉水下锅煮共5
小时
咸粽子136条：糯米16斤，红豆一斤半凉水放冰箱泡一夜，花生一斤半开水泡半小时然后腌制放冰箱过夜，去皮绿豆3斤开水泡半小时然后腌制放冰箱过夜，花生红豆是跟米混一起，虾米，腊肠，蛋黄猪肉10斤。一锅最多能煮下150条。5小时
用料
开平粽子，有红篮的做法
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每年采购
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糯米27斤，红豆4斤半，花生一斤半，去皮绿豆三斤，白糖糖三斤，碱水两瓶，猪肉8斤，咸蛋70个，其他配料看心情。
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碱水豆沙粽80条：糯米11斤，红豆三斤，白糖三斤，白天冷水泡8个小时，晚上加一点碱水然后煮20分钟，炒出来大约9斤豆沙，豆沙55克每条
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米洗三次，然后泡15分钟，泌干水然后下碱水和油混一起，开平碱水一瓶是330毫升配8斤半米。粽子凉水下锅煮共5
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小时
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咸粽子136条：糯米16斤，红豆一斤半凉水放冰箱泡一夜，花生一斤半开水泡半小时然后腌制放冰箱过夜，去皮绿豆3斤开水泡半小时然后腌制放冰箱过夜，花生红豆是跟米混一起，虾米，腊肠，蛋黄猪肉10斤。一锅最多能煮下150条。5小时
