层层起酥的红豆沙酥
10
人做过这道菜
幸运儿宝贝
一直都对红豆情有独钟，所有用红豆做的美食我都喜欢，以前经常买来吃。现在有了烤箱之后就经常自己动手做了，再也不用买了，我个人觉得这个红豆酥比蛋黄酥还要好吃呢！
用料
| 油皮的材料： | |
| 高筋面粉 | 120克 |
| 猪油 | 35克 |
| 开水 | 45克 |
| 白糖 | 25克 |
| 酥皮的材料： | |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 猪油 | 40克 |
| 馅料的材料： | |
| 自制红豆沙 | 300克 |
| 刷表面的材料： | |
| 蛋黄液 | 2个 |
| 白芝麻 | 适量 |
层层起酥的红豆沙酥的做法
-
先把需要的材料称重放好，这里有高筋面粉120克，低筋面粉90克，猪油35克+40克分开放，开水45克，白糖25克，自制红豆沙300克。
-
把油皮需要的四种材料全部倒在一起搅拌均匀，下手去揉成光滑的面团。
-
把酥皮需要用到的两种材料全部倒在一起拌均匀，用手揉成光滑的面团。
-
把油皮和酥皮都分成12份搓圆。
-
盖上保鲜膜，防止干燥开裂。
-
把豆沙馅也分成12份搓圆。
-
拿一个油皮用手掌压扁，包住酥皮。
-
收口搓圆。
-
用擀面杖擀成长条。
-
擀成这样子就可以了。
-
把它卷起来。
-
竖着再擀成长条状。
-
擀成这个样子就可以了。
-
再次卷起来。
-
用手指在中间压一下。
-
把两边合起来。
-
用手掌压扁。
-
用擀面杖擀大擀薄一点。
-
包住红豆沙。
-
收口搓圆。
-
再用双手合掌轻轻的压扁，用一把锋利的小刀把上面那层皮划上三刀。
-
放入烤盘摆好。
-
表面刷上两层蛋黄液。
-
撒上适量的白芝麻。
-
烤箱提前预热好，放入烤箱上下火180度烤20分钟,观察一下上色情况，如果已经可以了就不用再烤了，如果还没可以，就再烤5分钟。
-
美味可口的红豆酥就烤好了。
-
叮，出炉，太漂亮了。
-
小朋友迫不及待的拿一个！
-
来个特写，怎么这么漂亮？
-
咬开里面看看，层层起酥，红豆沙又香又糯，太好吃了！
-
追剧一定要过过口瘾。
-
切开看看里面，太有食欲了。
-
再来一个，你看皮多酥呀！
小贴士
其实红豆酥的做法就跟蛋黄酥一样，只不过蛋黄酥要发面，红豆酥不用发面；蛋黄酥多了个蛋黄，红豆酥少了个蛋黄；蛋黄酥不用压扁，红豆酥就需要压扁；蛋黄酥放黑芝麻，红豆酥就放白芝麻。
