零失败低脂瑞士手卷
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人做过这道菜
甜筒还差冰淇淋
爱吃甜品但又怕胖，自己动手做，减低糖含量，健康放心。 这里的烤盘是28*28*3cm的，可以做如图6个瑞士卷的量，供参考
用料
| 鸡蛋 | 4-6个（带壳45-60克，总克数控制在240克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 糖或赤藓糖醇 | 42-50克（如要甜加到50克 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 淡奶油 | 300克 |
| 绵砂糖或赤藓糖醇 | 20_30克 |
零失败低脂瑞士手卷的做法
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取适量总克数量的鸡蛋把蛋清和蛋黄分离，同时将烤箱上下火160度预热
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取玉米油加入过筛低筋面粉调至无颗粒均匀状，再加入蛋和牛奶搅拌至上图
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打发蛋清，滴柠檬汁，糖分三次加入蛋清打发，打发至倒扣盆不流动
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取一半蛋白加入蛋黄中上下翻拌均匀
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再倒回剩下的蛋白盆里全部上下翻拌均匀
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盆中放入油布慢慢将其全部倒入
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用刮刀轻轻刮平，轻轻移动烤盘来回轻晃使其表面更平整
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放入预热好的烤箱
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上下火160度烤30-35分，再转180度烤10分钟，（这里根据自己烤箱状况调整，我是美的的老烤箱了）一定要烤到表面均匀的黄，太浅不上色会黏皮
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拿出震几下，直接提油纸脱盘，放至冷却，表面记得用油纸盖住防止风干
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冷却后撒掉油布，倒扣在油纸上，选尾部一边斜切掉一点边，如要毛巾卷就另一面朝上，不要奶油就直接卷起，要奶油起头的一边要厚些，后面只要薄薄一层就可以
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如图，从下往上卷，下厚上薄，连油纸一起卷起
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如图，用刀切掉两边头郭的边
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均匀切出六份，每切一块刀都要擦亮干净
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装盒
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好吃，不加奶油就更低脂低糖了
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装好，带给小孩伙伴分享
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盒子有点矮有点压偏要了
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一个手操作哈，就是想告诉大家这样翻拌，不能搅拌
