早午餐brunch｜味觉旅行之大虾辣香肠古斯古斯米

食材合照，盐和开水不在图中。开水就是滚烫的水，不是凉白开。

couscous去某宝买，很多。

chorizo就是西班牙辣香肠，是一种风味浓郁的熏制香肠，用它借味做couscous跟用腊肠做煲仔饭简直异曲同工～

不吃辣的可不要小米辣。

食材处理。辣香肠切2毫米左右薄片、洋葱切丝、蒜切末、小米辣切细圈。

锅烧热转中大火，下一大勺橄辣油，下辣香肠煸炒至边缘微焦。

盛出备用。

锅内的油不要倒，保持中大火，下洋葱丝和大蒜末，炒至透明，约3-4分钟。

下孜然粉、姜黄粉和熏甜椒粉，快速翻炒均匀。

这三味香料是地中海料理的经典搭配，有了它们这菜的色香味呀立刻拉满。

下虾和小米辣，炒至虾变色，约3分钟。虾不要炒太久，肉老了不好吃。

倒入辣香肠，翻炒几下。

倒入couscous、开水，一定要开水。

一般来说couscous和开水的比例是1:2，具体加多少水还是看你买的couscous包装上的烹饪说明啊，避免煮成了粥…或者锅巴。

加入盐和剩下的0.5大勺橄榄油，迅速搅一搅，不用纠结没搅匀，一会儿还要搅的。

锅离火，盖盖，焖5分钟。

对，couscous是焖熟的不是煮熟的。

开盖，加入切碎的欧芹，搅拌让couscous变蓬松，香气扑鼻了有没有。

出锅啦，推荐搭配蔬菜汤或者绿色沙拉。

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