减脂馋蛋糕必学｜可可魔芋蛋糕
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人做过这道菜
热爱烘焙的乐乐
hello～大家好～
今天给大家带来一款低卡蛋糕
使用魔芋粉+零卡糖+减脂必备的可可粉
在减脂期也可以吃上好吃的蛋糕～
烤箱：柏翠k85pro
烤温：200度预热，180度烘烤20分钟
模具：7寸中空模具
⚠️：模具放置烤箱最底层烘烤
今天给大家带来一款低卡蛋糕
使用魔芋粉+零卡糖+减脂必备的可可粉
在减脂期也可以吃上好吃的蛋糕～
烤箱：柏翠k85pro
烤温：200度预热，180度烘烤20分钟
模具：7寸中空模具
⚠️：模具放置烤箱最底层烘烤
用料
| 鸡蛋（带壳） | 210-240g（约4-5个都可） |
| 赤蘚糖醇 | 40克 |
| 牛奶 | 10克 |
| 法芙娜可可粉 | 6克 |
| 海盐 | 适量 |
| 香草精 | 几滴（去腥味） |
| 纯魔芋粉 | 8-10g |
| 植物油/椰子油 | 15克 |
| 柠檬汁 | 5g |
减脂馋蛋糕必学｜可可魔芋蛋糕的做法
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牛奶+植物油+香草精，混合至乳化状态；
加入可可粉+海盐
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可可粉混合均匀后，加入鸡蛋黄，混合均匀
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蛋清一次性加入5g柠檬汁+代糖，打发至6成发，提起鸟嘴状态
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加入魔芋粉（每种魔芋粉吸水性有点差异，建议第一次先从10g尝试，如果蛋糕烤好弹性正常，可以酌情减至8g，反之要增加到13-15g，因为魔芋粉腥味很重，所以添加量越大，腥味越重！），打蛋器低速打发至纹理很明显，很立体的状态，因为魔芋粉会吸收了蛋清中的水分，所以蛋清会呈现很坚挺的状态，但是不要打发过硬，会容易造成蛋清消泡。多做几次，自己拿捏状态！
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先勺一勺蛋清入去可可糊，翻拌均匀
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再把可可糊全部倒入蛋清中，翻拌均匀
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面糊装入模具，震平
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放入烤箱烘烤
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膨胀的很好滴！
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出炉后震盘倒扣，脱模，就可以享用啦！
撕开蛋糕会有点拉丝黏黏的感觉，是正常的哈
小贴士
🌟灵魂拷问：
1⃣️可以用普通圆形戚风模具吗？
答：可以，但更建议使用中空模具，因为能保留蛋糕更多的水分
2⃣️如果使用普通模具，温度和时间参考？
答：按照普通戚风，中层145度，约烘烤50分钟。
有其他疑问的宝宝欢迎留言或进主页添加我～
1⃣️可以用普通圆形戚风模具吗？
答：可以，但更建议使用中空模具，因为能保留蛋糕更多的水分
2⃣️如果使用普通模具，温度和时间参考？
答：按照普通戚风，中层145度，约烘烤50分钟。
有其他疑问的宝宝欢迎留言或进主页添加我～
