京酱肉丝

先把里脊肉洗干净切成薄片再切成细丝。
再加入盐和料酒，然后两斗胡椒粉。再加入玉米淀粉搅拌均匀。最后倒上一层玉米油抓一下。这个肉丝就腌好了，然后就可以拿出一个小碗挑一碗酱。
酱料配方：两大勺甜面酱，加入两勺老抽。加入适量的盐。再加入一小勺黑醋。适量的加一点点白糖。再加适量的清水搅拌均匀即可。

可以在自己煎几块这种的煎饼，包着肉吃。煎饼很简单，就是面粉加鸡蛋加水，然后搅拌成那种面糊状就可以放点油煎

先多倒一点油，在锅里面把肉丝先滑熟。七成熟即可。再把肉丝捞出。里面的油如果很多的话可以倒出来一点，只要留一点点油在锅里面下入，刚刚调好了一碗酱，然后把将稍微炒个30秒大火，再下入肉丝翻炒。肉丝酱里面要加入三勺蒜泥炒出来会更香。蒜泥，我是用那种吹蒜泥的那种的石头，自己捶的。吃起来不会有大蒜的颗粒，但是会有蒜香。配上自己煎的鸡蛋饼特别的香。

出锅了，以后可以在肉丝上面加一点白芝麻点缀。