烤茄子
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人做过这道菜
寶寶Princess601
広末美寶老师的方子，真的好使，特别好吃😋孩子说：妈妈，其实你可以每天买茄子🍆……你们就知道多好吃了哈哈哈哈。
用料
烤茄子的做法
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我这是4⃣️坨蒜，你们不用理会，烤一根茄子只用得到一坨蒜，蒜蒂要切掉，这样蒜蓉才不会吃起来有渣
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剁蒜蓉，也有人用蒜蓉器，丰俭由人自己发挥吧，我只是觉得手剁的口感更好
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剁好的蒜蓉洗三遍，洗掉粘哒哒的蒜液，这样后面炸金蒜蓉的时候不容易糊
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这是第一遍，水是浑的
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每洗一次，用纱布过滤一次
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第三次挤干水份
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茄子洗干净整根用锡纸包起来
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烤箱210度15分钟开始烤茄子
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烤茄子的时间来炸金蒜，油烧到温热下三分一的蒜蓉，调中小火炸，间中要搅拌
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炸成这样的金黄色就可以了
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与剩下的三分之二的蒜蓉拌匀
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这是四坨蒜做的金银蒜蓉酱
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舀一勺剁椒（孩子不能吃辣，用这种不辣
的水剁椒，要是你能吃辣就放指天椒剁碎）
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剁椒稍微剁一下，口感细腻点，不然太大块了
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三分之一勺的盐（调味料勺子）
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半勺白砂糖（调味料勺子）
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一勺生抽（调味料勺子）
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半勺蚝油（调味料勺子）
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金银蒜蓉酱倒下去拌匀（一坨蒜的量）
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这个时候茄子也烤好了，用刀子从中间划开
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多划几刀容易熟
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铺上调好的蒜蓉酱
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锡纸包盖住
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放进烤箱，210度，15分钟
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烤好后，撒上葱花，淋上热油即可
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如果是我一个人独享，我还会撒上孜然粉和花椒粉、辣椒粉、孩子爱吃，这些东西我都没撒
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不影响它是根美味的烤茄子🍆
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真香
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今天是我们第二次烤茄子，昨天吃，今天吃，他还是说好吃😋
小贴士
每家烤箱火力不同，注意观察烤茄子的进度
