橄榄鲍鱼排骨鸡汤
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人做过这道菜
二掌柜的私房菜
这是一例适合夏秋两季的养生汤，石橄榄，橄榄，鲍鱼壳都算是药食两用（不抄作业，自行问度娘）。清热解毒，平肝降压，阹火润肺利咽！适合都市生活节奏快熬夜人士。
用料
橄榄鲍鱼排骨鸡汤的做法
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鸡腿去皮洗净（不怕油可不去皮，去皮去油为了不用飞水，泡洗3次去血水，肉没那么柴）加3-4块排骨提鲜。
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鲍鱼去内脏洗净打花刀备用（鲍鱼壳子学名石决明，清肝明目的功效，肝火旺盛可用来煲汤煮粥）
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橄榄洗净对半切备用（拍破也可）
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石橄榄（石仙桃）流水清洗干净，摘去藓苔杂物。先泡后洗。
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姜拍散
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1-5食材全部放进汤罐内大火煮开35分钟转小火1小时。
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无盐 少油的清润汤水就成了。
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鸡腿捞起斩断蘸葱油（葱油见小贴士）
小贴士
1.此汤水不用放盐（非要放一丁点就可），起锅撒几颗枸杞点缀下就好。这样才能保证汤的清亮甘甜。
2.石橄榄先泡30分钟再流水清洗（怕沙土没洗干净）。
3.煲汤的肉做成白斩蘸葱油比较好吃。小葱洗干净葱白葱绿切段，留一部分葱绿切末。剁一小块姜蓉，切2瓣大蒜末，部分小葱末放味碟加3勺生抽，一勺蚝油待用。热锅冷油，葱白和部分葱绿下油锅炸出葱油（油比平时烧菜多一点就行）。用漏勺滤出葱油同时浇到味碟里。葱油完成！
2.石橄榄先泡30分钟再流水清洗（怕沙土没洗干净）。
3.煲汤的肉做成白斩蘸葱油比较好吃。小葱洗干净葱白葱绿切段，留一部分葱绿切末。剁一小块姜蓉，切2瓣大蒜末，部分小葱末放味碟加3勺生抽，一勺蚝油待用。热锅冷油，葱白和部分葱绿下油锅炸出葱油（油比平时烧菜多一点就行）。用漏勺滤出葱油同时浇到味碟里。葱油完成！
