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猪油版蛋黄酥

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姝池_gzsj的厨房  姝池_gzsj

用料  

猪油 160克
糖 20克
水 适量
中筋面粉 250克
低筋面粉 130克
豆沙 350克
咸蛋黄 21个
白酒 1勺

猪油版蛋黄酥的做法  

  1. 咸蛋黄刷白酒(180度烤5分钟)

    猪油版蛋黄酥的做法 步骤1

  2. 取出晾凉

    猪油版蛋黄酥的做法 步骤2

  3. 油皮(中筋粉十80克猪油+适量水)揉团

    猪油版蛋黄酥的做法 步骤3

  4. 酥皮(低粉+80克猪油揉团冷藏)

    猪油版蛋黄酥的做法 步骤4

  5. 酥皮

    猪油版蛋黄酥的做法 步骤5

  6. 豆沙包上蛋黄

    猪油版蛋黄酥的做法 步骤6

  7. 全部包好备再

    猪油版蛋黄酥的做法 步骤7

  8. 油皮、酥皮

    猪油版蛋黄酥的做法 步骤8

  9. 分别包上

    猪油版蛋黄酥的做法 步骤9

  10. 压扁松弛5分钟

    猪油版蛋黄酥的做法 步骤10

  11. 檊牛舌状卷起

    猪油版蛋黄酥的做法 步骤11

  12. 再纵向檊

    猪油版蛋黄酥的做法 步骤12

  13. 全部做好盖保鲜膜防止吹干

    猪油版蛋黄酥的做法 步骤13

  14. 再对折檊圆

    猪油版蛋黄酥的做法 步骤14

  15. 包豆沙馅

    猪油版蛋黄酥的做法 步骤15

  16. 放烤盘

    猪油版蛋黄酥的做法 步骤16

  17. 刷蛋黄液，加黑芝麻

    猪油版蛋黄酥的做法 步骤17

  18. 175度50分钟

    猪油版蛋黄酥的做法 步骤18

  19. 成品

    猪油版蛋黄酥的做法 步骤19

  20. 放透气网晾凉

    猪油版蛋黄酥的做法 步骤20

  21. 酥香浓郁，咸淡可口

    猪油版蛋黄酥的做法 步骤21

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该菜谱发布于 2022-05-29 18:43:22
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