中饭复制的午餐* 苦瓜排骨汤 黄花菜，拌菜花，豆角排骨， 脊骨花生莲藕汤套 菜饭 西红柿蛋，辣椒猪耳朵，肉丝炒豆角丝 筒骨汤 适合夏天的清淡 苦瓜白贝汤 苦瓜蛤蜊肉片汤

一、排骨苦瓜汤
粤菜
土黄豆浸泡30分钟

苦瓜想挽留住甘香，去除涩味，用盐腌制15分钟洗干净

排骨冷水下锅，放酒焯水！

排骨，浸泡好的黄豆，姜片，及五年以上的陈皮，加水煮！水开后，小火煮45至60分钟！

放入苦瓜，煮10至15分钟！
放盐，枸杞！清润甘甜，喝完后，喉咙很舒服，有菜有汤！你也试试

吃菜里的排骨可以蘸三合油！

配鸡蛋酱拌黄瓜丝，葱丝，香菜段花生米
排骨豆角粉条，用苦瓜里的排骨炖粉条
肠

二、脊骨花生莲藕汤套
脊骨，花生，莲藕，姜，水，大火烧开，撇沫，转小火！熟了调味放盐，出锅放葱花！

配西红柿炒鸡蛋
肉丝炒豆角丝
猪耳朵炒辣椒
拌菜花

有机菜花
热水，把洗干净的菜花焯水40秒左右！投2次凉水，控干！放盐糖牛肉粉，香油料油花椒油！

菜饭

三、胡萝卜冬瓜玉米筒骨汤套

1、筒骨洗干净就放两片姜！多放水，炖一小时，撇沫！出锅放盐！

2、鸡蛋酱，几个鸡蛋打散炒熟，盛出，放洋葱丁青红辣椒，炒，放炒好的鸡蛋，一点酱！

3、豆角炖土豆！锅里油，放洋葱，姜，大料，放肉，豆角，炒，一定炒透，然后放生抽，盐，牛肉粉！放土豆，放水！炖！熟了放葱花蒜末！

4、豆腐蒸熟，放手撕的葱丝和香菜段，放点酱，香油！

5 、粉肠，红肠，牛腱子肉！

四、煮苦瓜白贝汤
砂锅放水，煮开，放点油，放苦瓜和姜丝煮两分钟，下肉沫，捣碎，暼浮沫，再下白贝，加盐，胡椒粉调味！最后加点芹菜！

五、苦瓜蛤蜊肉片汤
五花肉切片，加盐和白胡椒粉调味，最后淋上点油封一下。
豆腐放盐煮一下定型。
苦瓜去瓤切片。
沙锅里水开下肉片，划散，暼沫，放入苦瓜，加盖，煮两分钟，开盖倒入豆腐！加盐，白胡椒粉调味！然后放入蛤蜊，开口撒上香菜和芹菜沫！