自制奶油奶酪
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人做过这道菜
梦小姐的厨房
牛奶买多了，想吃巴斯克蛋糕了，那就自己用牛奶做奶油奶酪吧，一举两得，还可以涂面包，做蘸酱。嗯…. 听起来不错。
这个方子最终可以取得360克的奶油奶酪。我用苹果醋和白醋试验了各一次。坦白讲，成品味道区别不大，只是进口的苹果醋听起来更高级一点😄
这个方子最终可以取得360克的奶油奶酪。我用苹果醋和白醋试验了各一次。坦白讲，成品味道区别不大，只是进口的苹果醋听起来更高级一点😄
用料
自制奶油奶酪的做法
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牛奶和醋准备好。文火加热牛奶至70度。我用远红外测温计量的温度，建议大家都备一个，烘焙的时候测烤箱温度 面团温度什么的特别方便。
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测温计长这样 像枪一样对着要测物体的表面按一下就会显示温度 非常精确
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牛奶温度达到70-75度时开始缓慢加入醋并一边搅拌 关火 这时牛奶会很快的变成絮状 停止 让它冷却一会
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倒入垫了纱布的盒子里
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滤除乳清 乳清入瓶 超级珍贵的高蛋白 可不能扔了 喝掉或留着做面包
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纱布拧紧挤掉多余的乳清
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左边这个是白醋做的 右边的是苹果醋 味道差不多 颜色有点深浅之分
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加盐用料理机打成顺滑状态
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这种感觉
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装盒 前面的三大瓶乳清蛋白笑纳了 健身后喝它事半功倍
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先涂个面包尝尝 yummy！😋
