东北乱炖炖炖炖
0
人做过这道菜
OOOOhau
没有什么是一碗米饭解决不了的事情，如果有那就再加一碗
用料
东北乱炖炖炖炖的做法
-
葱姜切好，花椒，大料，十三香备好
-
豆角洗净
-
土豆干提前半天泡发
-
加葱姜料酒给排骨焯水
-
不要让水开，始终保持中小火，打去血沫，大约需要10-15分钟，直至焯透捞出，用温水洗净备用
-
锅热倒油（可以稍微多一点），放入豆角煸炒
-
煸炒至起皮（这不很重要，进不进味就看这步了）
-
排骨控干水分
-
用煸豆角的油继续煸炒排骨，如果不够可以再加一些，将肉煸炒至如图有一点点焦黄
-
放入备好葱姜，花椒，大料，十三香翻炒至出香味
-
加入生抽，老抽，盐，这一步要把味道调足，加是适量水，翻炒均匀
-
上高压锅，上气压15分钟，自然放凉
-
再倒回锅中
-
放入煸好的豆角和土豆干，翻炒均匀中火10分钟
-
开大火收汁，如果喜欢肉汤拌饭可以不用收的太干，出锅前撒上生蒜即可
-
准备好米饭，开干
小贴士
1最好选前排，有脆骨，口感好
2豆角一定要煸透，这样更容易进味
3排骨出高压锅时用筷子戳下，可以戳透即可
4放入豆角和土豆干时会把锅里多余的汤汁都吸走，所以要多注意不要糊锅
2豆角一定要煸透，这样更容易进味
3排骨出高压锅时用筷子戳下，可以戳透即可
4放入豆角和土豆干时会把锅里多余的汤汁都吸走，所以要多注意不要糊锅
