小朋友最爱（果酱夹心）鲜奶软欧包

290g鲜牛奶（冰的）、30g细砂糖、3g盐倒入桶里，再加入360g高筋面粉和15g冻干南瓜粉，挖个洞，倒入3.5g耐高糖酵母。

启动厨师机，先低速搅拌五分钟，再换高速搅五分钟至七成筋度（面团可以拉长，快形成面筋了），这时加入30g软化好的黄油。

加入黄油后，先低速搅拌五分钟让黄油搅匀进面团，再换高速搅大约7、8分钟至扩展状态（出现手套膜，用手戳破，破口光滑）。

盖上保鲜膜，室温28℃发酵一小时，面团发酵到原来的两倍左右，且内部的空洞小而密，手指沾满干面粉，在面团中间戳个洞，周围的面团没有回缩就表示发酵好了。如果面团塌陷，且内部的空洞比较大还有酸味说明发酵过头了。（这次做饭去了，发酵得的稍微过了一点点，还好没发酸，好险好险）

面团取出分成5份，大约145g一个，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

将面团拍开，放入上50g左右果酱，像包包子一样包起来，收口朝下。

放入烤盘上进行第二次发酵，温度36°，湿度80%，发酵大约半个小时。

放入烤箱上火170度，烤25分钟左右。