备料,咸笋切一厘米的圈圈,土豆切滚刀块,螃蟹切块,西蓝花一朵朵。西蓝花先焯水,土豆和咸笋可以先用汤锅炖起来十分钟。锅热倒油,先炒螃蟹,变色即可到料酒,倒入土豆汤,小心蒸汽。翻滚一两分钟后,放入西蓝花。调味出锅。
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