鱼香肉丝（家常版）
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人做过这道菜
吴家二少
用料
鱼香肉丝（家常版）的做法
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黄花菜提前一晚泡发。做之前攥干水分，去硬蒂，再撕开。鸡蛋打入碗中搅散。精瘦肉切丝，清水冲洗一遍，入碗中加少许盐，少许淀粉、两三勺料酒抓匀去腥。木耳泡发之后撕成小片。胡萝卜、黄瓜切菱形片。
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润锅之后滑蛋液，刚刚成型盛出。
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锅内油热下肉丝
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肉丝断生下胡萝卜黄瓜片
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大火翻炒几下，紧接着下黄花菜和木耳，大火翻炒继续，沿锅边淋入生抽
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淋入生抽之后翻炒均匀，大火十来秒。出锅。这道菜，清淡口。
小贴士
前期备菜略费时间。炒起来很快。黄花菜泡发之后要去一部分蒂，因为那里有木质化的部分。用铁锅还是要热锅凉油，不粘锅就不用麻烦了。
