火龙果渐变慕斯
0
人做过这道菜
么么茶Lena
用料
| 淡奶油 | 300克 |
| 酸奶 | 300克 |
| 火龙果 | 半个 |
| 吉利丁 | 4片 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 镜面:雪碧100G | 吉利丁片1片 |
火龙果渐变慕斯的做法
-
最先做蛋糕胚
1吉利丁片凉白开泡水泡软
2淡奶油加糖打发到7分不流动有纹路放冷藏
3火龙果榨汁过滤分三到四份
4酸奶60g加吉利丁片隔热水不停搅拌融化，凉后加入剩余酸奶
5酸奶和淡奶油融合分几份和火龙果汁调色
自己琢磨的，忘记拍细节图，仅供参考。
-
第一层，戚风底
第二层，火龙果汁调色的慕斯液
第三层，原色慕斯液
第四层，戚风片
第五层，慕斯液由浅到深从中心位置倒
最后一层镜面
每做一层放冰箱冷冻10分钟再做上面一层
完成后需要冷藏四小时
