手撕包菜（爸爸版）
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爸爸菜谱
用料
手撕包菜（爸爸版）的做法
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整颗包菜洗干净，切掉尾部菜根，包菜再对半切开，将中间硬菜心切除，再进行手撕包菜成片。软菜叶和硬梗分别单独装盘，不再水洗（不然煮出来水份过多）。硬梗不烧，只吃软菜叶。
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锅里放猪油（或鸡油）烧至融化，放花椒爆出香味，赶紧放葱姜蒜，以及干辣椒，继续炒出香味。
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再放包菜软叶，炒1分钟断生。再放入生抽，耗油，盐，糖，继续翻炒入味。
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最后锅边淋入陈醋，起锅
小贴士
这道菜关键：
1.动物油（猪油或鸡油）
2.花椒增香
3.最后锅边醋增香
4.包菜手撕，撕后不再水洗。
1.动物油（猪油或鸡油）
2.花椒增香
3.最后锅边醋增香
4.包菜手撕，撕后不再水洗。
