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家常冰镇小龙虾

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用料  

小龙虾 2斤
绍兴加饭酒 800ml+100ml
生抽冰糖若干
八角2个桂皮1片香叶2片

家常冰镇小龙虾的做法  

  1. 小龙虾去掉尾部的虾线

    家常冰镇小龙虾的做法 步骤1

  2. 剪去头部的虾枪并顺势拔出虾囊，虾黄留在头部

    家常冰镇小龙虾的做法 步骤2

  3. 上锅蒸15分钟

    家常冰镇小龙虾的做法 步骤3

  4. 锅里倒进去800ml绍兴加饭酒，生抽，冰糖，香叶八角桂皮，煮开后再煮五分钟关火，捞出残渣，最后加进去100ml加饭酒

    家常冰镇小龙虾的做法 步骤4

  5. 小龙虾蒸熟后马上倒进冰水，来个冰火两重天

    家常冰镇小龙虾的做法 步骤5

  6. 小龙虾从冰水里捞出，放进卤汁里，放冰箱冷藏一晚上，第二天就好吃了

    家常冰镇小龙虾的做法 步骤6

小贴士

加饭酒，生抽，冰糖按照各人口味添加

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该菜谱发布于 2022-06-02 14:25:56
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