可可爱爱的粽子面包
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Kelly70125
趁着端午节来做一下可爱的粽子造型面包。参考了一些配方稍作调整，记录一下。
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 360克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 盐 | 4克 |
| 鲜酵母 | 12克 |
| 奶粉 | 36克 |
| 水 | 220克 |
| 黄油 | 30克 |
| 欧克皮 | |
| 高筋面粉 | 60克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 斑斓香精 | 2克 |
| 水 | 55克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄油 | 6克 |
| 馅料 | |
| 豆沙 | 480克 |
| 装饰 | |
| 巧克力豆 | 10克 |
可可爱爱的粽子面包的做法
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除了黄油以外的面团材料放入厨师机搅拌桶中，搅打出厚膜。放入软化的黄油，搅打至出手套膜。
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面团揉圆后，28度室温中发酵一小时左右，面团差不多发至两倍大。
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欧克皮的材料放在一起，用手揉成比较光滑的面团。
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面团发酵后取出轻轻地排气，分割成12份，团圆后盖上保鲜膜，松弛20分钟。
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面团擀开，中间放上40克豆沙。
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包成三角形，捏紧收口。三个角还可以向里面捏一下，使三个角圆一些。
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欧克皮面团分12份，每份一切二，擀成椭圆形的薄皮。
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两片薄皮包住三角面团，反面捏紧收口。
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把面团放入烤盘，放入烤箱。发酵模式，35度左右，湿度85%，发酵一小时左右。
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第二次发酵后的状态，胖乎乎的。放入预热至170度的烤箱，烤20分钟左右。注意稍稍上色后可以盖锡纸。
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取出后晾凉，用融化的巧克力装饰一下，
