夏日豆浆凉面（自用）
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猫小面
用料
夏日豆浆凉面（自用）的做法
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冰泉豆浆粉加入白芝麻冲开搅匀（可用搅拌机），加入2瓷勺鱼露和1茶匙糖。放凉备用。
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胡萝卜、黄瓜擦丝，火腿切丝，放入冰箱冷藏备用。
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水烧开后放入荞麦面，煮3分钟。煮好后放入冰水中轻轻搓洗几遍。
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煮面的同时，把鸡蛋加入1茶匙鱼露、适量白胡椒粉和藤椒油，打散。
另起热锅冷油，分2次放入蛋液，摊成蛋皮。
出锅后切丝备用。 -
组装。
碗里放适量冰块，放入荞麦面、胡萝卜丝、黄瓜丝、火腿丝、蛋皮，倒入豆浆。
最后放入切成薄片的酸黄瓜。
开吃～
小贴士
这款凉面味道偏甜口，调料也简单，所以我觉得最后加入的酸黄瓜🥒算是点睛之笔。酸酸甜甜的凉面，夏天来一碗真是大满足～～
