韭黄炒鳝鱼（端午做好菜）
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人做过这道菜
林佩儿
据说端午节前后这段时间，鳝鱼价格是最便宜的。这次买成26一斤，反正一斤鳝鱼划出来也就5两多，6两不到。
这次配的是韭黄，我做过很多次炒鳝鱼，各种炒法煮法，你们可以搜搜看。
这次配的是韭黄，我做过很多次炒鳝鱼，各种炒法煮法，你们可以搜搜看。
用料
韭黄炒鳝鱼（端午做好菜）的做法
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买黄鳝的时候，人超级多，我前面排队了至少10多个人。
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看看鲜活的黄鳝。
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备料。
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黄鳝清洗干净，沥一下水，放生抽，白酒腌制15分钟。
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锅里放油，油温5-6成热，放姜蒜，干辣椒，花椒，炒出香味。
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倒入黄鳝。
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翻炒。
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稍微炒一会。
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倒入韭黄。
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放生抽，白糖，翻炒几下，起锅前放鸡精。
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起锅装盘。
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挺好吃的。
小贴士
我习惯把黄鳝多清洗几遍，毕竟我不爱吃黄鳝血。
