麻辣小龙虾
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人做过这道菜
無糖餅幹
用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 干辣椒 | 1小碗 |
| 洋葱 | 半小个 |
| 大蒜 | 1头 |
| 大葱 | 1段 |
| 麻椒 | 1把 |
| 姜 | 1块 |
| 好人家麻辣小龙虾料或者是郫县豆瓣酱。郫县豆瓣酱的话，加入两勺左右就可以， | 1袋 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 菜籽油 | 适量 |
麻辣小龙虾的做法
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小龙虾先用牙刷把里面刷干净。
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将提前切好的大蒜，洋葱，麻椒，辣椒段，大葱段，姜片放入油锅里炸油，油多放一些，我做的时候大概放了有3百克左右。
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上述调料炸至焦黄之后放入小龙虾麻辣料，没有小龙虾麻辣料的话，也可以用郫县豆瓣酱替换。炒至有红油出。
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下入之前洗好的小龙虾翻炒几遍。之前的油倒的比较多，所以可以多炒一会儿，让他们把小龙虾炸一下。之后我再倒入一罐500毫升啤酒。
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开大火烧开，加入适量的盐（因为酱料的话是有盐的，所以盐的话可以适当放）和蚝油，然后之后转小火慢慢炖，炖了大概有半小时左右，然后再大火收汤。
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直接捞出装盘，再配上凉凉的冰啤酒简直是绝配
小贴士
清洗小龙虾的时候要注意，不要被小龙虾的钳子夹破手。直接用手捏住头部，然后拿牙刷刷身子的底下。
