云朵般柔软的淡奶油玫瑰餐包
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人做过这道菜
鹤望兰123
一次发酵零失败胖嘟嘟奶fufu超级柔软的小餐包，新手也能轻松搞定，拉丝柔软喜欢的亲们动手跟我做起来吧~我还包了自制的玫瑰鲜花酱，无敌好吃！
用料
云朵般柔软的淡奶油玫瑰餐包的做法
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成品图片
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成品图片
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成品图片
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自制玫瑰鲜花酱过滤出多余汁水
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分成9克一个团成团放冰箱冷冻
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厨师机面桶加入高筋粉300克
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冰镇淡奶油110克
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冰水70克
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鸡蛋一个
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白糖35克
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厨师机开2档
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把食材搅拌均匀
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揉成光滑面团
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酵母3克
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加少量水搅拌湿润，方便跟面团融入
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酵母加入面团
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厨师机4档揉10分钟左右，面团揉至粗膜状态
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加入黄油7克
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盐1克
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2档揉至黄油被面团完全吸收，提速至4档揉至出手套膜
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面团直接分割成16等份
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分别整形揉圆
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盖保鲜膜松弛5分钟
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用手侧压排气，把面团按扁
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包入玫瑰鲜花酱
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收口一定收紧
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适当整形圆润
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码入28×28放盘中
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盖保鲜膜放入烤箱35度发酵两倍大
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表面撒干面粉
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送入提前预热好的烤箱165度烘烤15分钟左右至上色，盖锡纸继续烘烤5分钟出炉
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出炉室温晾凉
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组织柔软拉丝，奶香浓郁，玫瑰芬芳
