家常糖醋排骨
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人做过这道菜
Zoey-Q
冰箱翻出来排骨，挑出来几个顺溜的，做糖醋排骨
用料
家常糖醋排骨的做法
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排骨清水洗洗，放冷水锅抄一下血水
饭一勺料酒，10粒花椒，两千姜去腥
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锅内不放油放排骨，小火干煸2比分钟，把排骨的水份炒出去。
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无水的锅放油，倒入冰糖，小火炒糖色
冰糖融化后转棕红色，就可以放排骨了
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排骨下锅后翻炒，挂上糖色，放花椒大料，葱姜蒜辣椒配料，抄一抄，放酱油
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加入热水，没过排骨，放盐，大火烧30分钟
水没了，汤汁变稠后。放白醋。翻炒，让汤汁和排骨都均匀的包裹，出锅
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出锅撒上香菜，看着更有食欲(香菜是我的爱)
小贴士
1.炒糖色要注意火候，不要深红色会苦
2.放水不要放凉水。要让热水，排骨肉质才不会紧绷
2.放水不要放凉水。要让热水，排骨肉质才不会紧绷
