口感细腻的水果纸杯蛋糕

先把上面需要的9种材料都准备好，然后蛋白蛋黄分离分开放备用，黄油隔热水融化备用，把玉米淀粉加入白糖中搅匀备用，蛋白加入5滴白醋去腥备用。

用电动打蛋器开最高档把蛋白打发至提起打蛋器会冒尖，途中分三次把白糖和玉米淀粉混合物加入蛋白里。

把融化后的黄油和纯牛奶充分搅拌均匀，筛入低筋面粉。

用筷子画z字搅匀，分三次加入蛋黄，每加入一次蛋黄都要用z字搅匀，搅拌至顺滑无颗粒的蛋黄糊放一边备用。

用汤勺取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊里，像炒菜般翻拌均匀，不要打圈。

然后把翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。

翻拌均匀至顺滑无颗粒。

拿出烤盘和12个纸杯摆好，然后准备一个大号裱花袋，套在一个大杯子上备用，把蛋黄糊装入裱花袋中。

把裱花袋的头剪个一厘米左右的开口，把蛋黄糊挤入纸杯，每个八分满即可。

这个配方可以做12个的纸杯蛋糕，把装好的纸杯蛋糕在桌面震几下震出气泡。

烤箱上下火110预热烤箱，把12个纸杯蛋糕放进去中层，上下火110度，烤20分钟，这是膨胀期。

然后转120度烤5分钟，再转140度烤15分钟，最后转150度烤5~10分钟，这是上色期。

当颜色达到想要的效果后就可以出炉了，膨胀上色后会达到这么高，出炉后会缩回一点点，这个没关系的。

叮，出炉了，颜色太漂亮了！

来个特写。

拿一个撕开看看里面。

哇，好松软哦！这个时候我们把烤好的纸杯蛋糕放一边晾凉。

这个时候我们把草莓和芒果切好，草莓对半切好，芒果一个分为4份切好。

在冰箱里拿出喷射式动物奶油，在每个纸杯蛋糕上面旋转喷两圈，最后在奶油上面放上切好的草莓和芒果做装饰。

很漂亮有没有？

哇哦，太漂亮了。

你看，小朋友吃得多开心！