红烧 翅根/排骨 炖土豆
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guhong
用料
| 鸡翅根 | 8个 |
| 土豆 | 1个 |
| 干香菇（出味） | 5朵 |
| 可选食材： | 用量随意 |
| 鲜香菇 | *朵 |
| 木耳 | *朵 |
| 腐竹 | *根 |
| 粉条 | *根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 调料： | |
| 厚姜片 | 3-4片 |
| 八角 | 3-4个 |
| 葱 | 3-4段 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
红烧 翅根/排骨 炖土豆的做法
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提前泡发香菇、腐竹、木耳、粉条。
冷冻鸡肉需提前解冻 -
炒锅烧油（比炒菜稍多一点），依次放大料、姜、鸡肉。蒜和葱容易炒软可以稍晚点放，
肉有一点焦黄稍稍出油后，可以把多余的油倒出，留下一点。
放入糖（～5g）炒一会、放生抽再炒一会，放入香菇炒出香味，放一点老抽稍炒一会。
最后放入开水稍稍没过鸡翅，放入木耳，把快炒烂的葱和蒜夹出来。开锅后全部倒入高压锅。上汽转小火炖20分钟。
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炖肉同时把配菜洗净备用，土豆、胡萝卜切滚刀块。
待肉炖好排完气后，打开锅盖放入所有配菜和盐，再次开火，上汽后4分钟马上关火。再次等待排完气就可以出锅了
小贴士
1.出锅时如果汤有点多，可以先把腐竹夹出来，再大火收一点汤（腐竹要提前夹出来，不然就成腐竹泥了），要留一点汤拌饭！
2.高压锅炖的时候，粉条腐竹放在最上层，不然容易粘锅底
2.高压锅炖的时候，粉条腐竹放在最上层，不然容易粘锅底
