轻乳酪蛋糕

鸡蛋把蛋黄蛋清分离，蛋清放冷冻冰一会

奶油奶酪，牛奶，黄油，隔热搅拌均匀，然后冷却一会加入蛋黄，香草精搅拌均匀

混合低粉，玉米淀粉，过筛加入蛋黄液搅拌至无颗粒，然后放入冷藏

拿出蛋白液，滴入几滴柠檬汁，打发至大泡沫，分三次加入糖打发至湿性发泡

烤箱预热，把打发的蛋白1/3加入蛋黄液搅拌均匀，再把蛋黄液加入蛋白液搅拌均匀

把混合液体加入模具，放在烤盘里，烤盘里加2cm高的水

烤箱150度烤60分钟，然后180度5分钟烤上色。

放凉后，放冰箱2小时。