蒜蓉酱
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人做过这道菜
phoebe旗
上海疫情期间，每次蔬菜大礼包都有大蒜，于是收集了十几颗大蒜。我喜欢蒜香但特别不爱剥蒜，因为手上会残留很浓的味道。于是一次性把所有大蒜都烹饪，做成蒜蓉酱，需要的时候就只要挖一勺出来即可。
用料
蒜蓉酱的做法
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利用工具把大蒜去皮和捣碎，我用的是摩飞家的绞肉器，里面送了捣蒜的工具，效果还可以
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先去皮，再进行搅碎
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换个刀头，把大蒜打碎，建议5秒就好，留有颗粒感，不建议时间过长，会导致打的太碎。
把蒜蓉取出用清水清洗一遍，炸之前把水挤干，可以避免在高温炸制时会有苦味发出。
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倒入油，把整个锅底铺满
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油温4-5成热，蒜蓉分2-3批倒入锅中，慢慢搅拌
可能我打的太碎了，挺吸油，后面又加了一些油才能搅拌均匀
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搅拌4-5分钟感觉炒熟了即可盛出，由于我做的是原味，所以没有加任何调味料，这样在用法上可塑性更强，比如抹面包，配烧烤，炒蔬菜等等。如果你想一步到位只用于做菜使用，翻炒的时候可以加生抽蚝油，小米椒等等调味
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于是我的早餐丰富了起来～黄油蒜香吐司
