精准控温低温慢煮的完美牛排
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人做过这道菜
肉食主义虎虎
hello，大家好呀，我是爱吃肉的虎虎，最近入手了低温慢煮机，做出来的牛排超级好吃！再也没有外面焦焦的，里面又没有熟的情况了。关于低温慢煮的时间和温度我写在下面的食谱了，供大家参考。
用料
精准控温低温慢煮的完美牛排的做法
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眼肉（山姆买的谷饲牛眼肉，2.5㎝厚）两面按照自己的喜好撒上大量的盐和黑胡椒。
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准备一个真空袋，把撒了盐和黑胡椒的牛排，大蒜和迷迭香放入，再淋上一些橄榄油。
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用真空机把牛排抽真空。
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我的牛排2.5cm厚，低温慢煮棒设置为57°，1小时。等水温到了57°再将真空袋放入。
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牛排低温慢煮一个小时之后，就可以拿出来煎了。注意！要用厨房纸巾把表面的水擦干净再煎。锅子烧热，牛排每一面煎1分20秒左右，中间再封边。
小贴士
1，低温慢煮一定要用厚牛排，薄的牛排低温慢煮出来效果不好。
2，目前试了几个配方这个温度和时间是表现最好的，用的低温慢煮棒是美国的ANOVA，不知道还有没有更好的机器或者时间温度配比推荐，欢迎大家一起加我交流哇V: sailulu 标个下厨房哦，期待
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