蜂蜜脆底小面包

将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，加入黄油，再继续打至完全扩展阶段，能拉出手套膜。

在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。

面团取出排气，平均分割成8份，揉圆松弛15分钟。

取一个面团擀成6×22厘米，底边压薄，卷起来。

卷好后，中间对半切开。

20克白糖和10克白芝麻拌匀，将刚才对半切开的面包体底部，沾上白糖芝麻。

所有面团同样操作，依次放入刷了油的烤盘中。

在32-35度的环境下进行发酵，发至2倍大，将黄油切成小块，放入面团缝隙中。

烤箱提前预热，上火170度，下火190度烘烤20分钟。

注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

10克水和10克蜂蜜调成蜂蜜水，出炉后，表面刷一层蜂蜜水。